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La lotte, queue de la Baudroie est un poisson recherché par les fins gourmets, pour sa chair fine et ferme. C’est un poisson qui n’a pas d’arêtes car la Baudroie a seulement une épaisse épine dorsale. La queue de Lotte se cuisine un peu comme de la viande. C’est un poisson que l’on retrouve régulièrement sur les grandes tables françaises. Ô’Poisson, vous propose justement la meilleure lotte, queue de Baudroie.
La lotte est un aliment aux multiples propriétés. Il fait partie des poissons les plus maigres (0,79% de lipide) et contient de nombreuses vitamines. La lotte est donc un poisson frais que l’on recommande aussi bien pour les régimes que pour des mets d’exceptions. La lotte est ultra savoureuse et bénéfique pour l’organisme, profitez-en !
Attention à ne pas la confondre avec la lote de rivière. La lotte, ou Baudroie, est un poisson sauvage de pleine mer qui a une tête aussi laide que sa chair est délicieuse. Vous ne connaissez que la queue de lotte car votre poissonnier vous la proposé étêtée ! La baudroie se fait même surnommer « diables » ou « crapauds de mer », en raison de son apparence repoussante mais ne vous fiez pas aux apparences !
L'astuce de Caroline pour cuisiner une bonne queue de lotte :
Pour une queue de lotte délicieuse, la veille badigeonner la queue de lotte de deux jets de sel fin et deux jets de sucre et la laisser reposer aux frais enroulés dans un torchon. Au moment de la cuisiner, rincer la queue de lotte à l'eau claire. Votre lotte rendra moins d'eau et la chair sera encore plus savoureuse
Chaque poisson a une DLC spécifique.
Congélation possible : Tous nos poissons sont ultra-frais et peuvent se congeler. Placez-les directement au congélateur dans leur emballage sous vide et prévoyez 24 heures pour les décongeler dans votre réfrigérateur.
Commandez dès maintenant votre queue de Lotte extra fraîche! Nous vous livrons sous 24h, chez vous, en France métropolitaine.
Ingrédients : 1 Queue de lotte, Carottes, 2 blancs de poireaux, petits oignons, champignons, citron, crème fraiche, vin blanc sec, huile d’olive, piment d’Espelette, thym, sel, poivre
Ingrédients : 1 Queue de lotte, 10g de beurre, échalottes, 1 bouillon cube de poisson, 12cl de vin blanc, crême fraîche, huile d'olive, sel, poivre
Laisser se terminer la cuisson avec l’inertie de la chaleur.
Ingrédients : 1 ou plusieurs queue(s) de Lotte, carottes, échalottes, crème liquide, beurre, moutarde, huile d’olive, persil frais, ail, safran, curcuma, sel, poivre
Ingrédients : 1 queue de lotte, sel, sucre, échalottes, 1 bouillon cube légumes BIO, pommes de terres nouvelles, tomates cerises, persil, huile, poivre
Les livraison s'effectuent du mardi au vendredi, par le service de livraison à domicile Chronofresh par Chronopost.
Le transport de votre colis fraîcheur s'effectue généralement en moins de 24 heures (jusqu'à 48 heures maximum dans certains départements).
Au moment de finaliser votre commande, selon le département où vous choisissez d'être livré, voici les jours de livraison possibles :
Pour les départements suivants : 01, 04, 05, 06, 07, 11, 13, 26, 30, 34, 38, 42, 43, 66, 69, 71, 73, 74, 83, 84 et 98, étant donné la distance géographique, votre colis est livré le jour sélectionné ou le lendemain (24h ou 48h maximum).
Vous ne pouvez donc pas choisir une livraison le samedi, Chronofresh ne livre pas le dimanche !
Les frais de livraison dépendent du montant total des produits commandés (hors frais de port).
Suivez-le guide :
Nous confions la livraison de votre colis fraîcheur à ChronoFresh, une filiale du groupe Chronopost spécialisée dans l'acheminement et la livraison express de produits frais.
Chronofresh respecte la chaîne du froid durant tout le transport de votre colis : votre colis est transporté dans des camions frigorifiques ou glacières garantissant une température de 0° et 2° durant tout le transport.
Pour en savoir plus consultez notre page Comment ça marche.
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Nous travaillons en flux tendus, car nous voulons proposer uniquement à nos clients du poisson ultra frais. Notre offre de produits est actualisée quotidiennement pour vous proposer les meilleurs poissons fraichement débarqués au meilleur prix.
Comme vous pourriez le demander à votre poissonnier dans une poissonnerie classique, nous pouvons vous préparer votre poisson entier selon vos envies : vidé-écaillé, ou encore vidé-étêté-écaillé. C’est vous qui choisissez ! Mais vous avez aussi la possibilité de choisir directement des poissons préparés en filets comme la Julienne, l’Eglefin ou encore le Cabillaud...
Acheter du poisson frais en ligne n’aura jamais été aussi simple : sélectionnez vos poissons et passez commande en quelques clics sur notre plateforme en ligne. La livraison de votre poisson est proposée en moins de 24h sur Ô’Poisson. Grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération, vous pourrez consommer les meilleurs poissons du moment : dos de cabillaud, de lieu noir et de merlu, aile de raie pelée, tranche de thon rouge, filet de lotte, maigre sauvage ou maquereau, haddock fumée et pavée de truite. Nos amis pêcheurs sauront vous convaincre tout au long dessaisons de pêche…
Ô’POISSON, c’est aussi le respect de la mer, en vous proposant du poisson sauvage, issus exclusivement de la pêche côtière. Tous nos produits de la mer sont issus de pêcheurs locaux, de confiance et utilisant des techniques de pêche responsables.
Ô'Poisson SAS
Centre de Marée - Rue Colbert
85100 Les Sables d'Olonne
Du lundi au jeudi 8h00 à 17h00
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TEL 02 55 87 00 00
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