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L'expression « thon rouge » désigne la chair de plusieurs grosses espèces de thons, caractérisés par la couleur rouge de leurs muscles centraux.
Très apprécié pour sa savoureuse chair rouge ferme, le thon rouge connaît depuis 40 années un grand succès. C’est sa partie ventrale grasse, qui possède de nombreuses qualités gustatives et nutritives, que les japonais apprécient plus particulièrement. Avec, ils confectionnent sushis et sashimis dont raffolent également de très nombreux amateurs à travers le monde entier.
Informations importantes : Pour la consommation du poisson cru ou pratiquement cru (rapidement poché, grillé superficiellement...) vous devez congeler à une température inférieure ou égale à -20°C pendant au moins 24 heures
Temps de préparation : 1h
Astuce : Des frites de patates douces seront parfaites pour accompagner ce burger de la mer.
Temps de préparation : 5min - Temps de cuisson : 6min - Temps de repos : 3h
Astuce : Servez avec des poivrons grillés et une salade par exemple. La cuisson du thon est très rapide .
Temps de préparation : 10min - Temps de cuisson : 10min
Ingrédients (pour 4 personnes) : 300g de Thon rouge, 2 c.s d'huile d'olive. Pour la marinade: gingembre râpé, 2c.s d'huile de sésame, 3 c.s de sauce soja, 2 citrons vert, 5 c.s de graines de sésame.
Dans un grand plat, préparez la marinade, avec l'huile de sésame, l'huile de soja et le jus des citrons vert.
Plongez le thon rouge dans la marinade et nappez-le avec l'ensemble de la marinade. Puis laissez mariner 45 minutes au frais.
Bon appétit !
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