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Thon blanc pêché à la ligne

Hors saison

Thon blanc pêché à la ligne

Thunnus alalunga

DÉBARQUEMENT DE THON BLANC CETTE SEMAINE


 


Thon entier de 5 à 7kg (mis en filet) : 12€/kg 


 


Idéal pour faire vos conserves de thon naturel pour l'hiver. La recette : ici


Nos poissonniers préparent les filets selon vos besoins.


 


Pour passer commande contactez-nous au : 02 55 87 00 00

  • DLC 4 jours au réfrigérateur après la date d'emballage ou 3 mois au congélateur

Ce produit n'est plus en stock

  • Conseils de préparation : en tranches vous pouvez le cuisiner à la poele, à la plancha ou au barbecue. En filet, idéal pour faire des conserves. 
  • Informations importantes : pour la consommation du poisson cru ou pratiquement cru (rapidement poché, grillé superficiellement...) vous devez congeler à une température inférieure ou égale à -20°C pendant au moins 24 heures.
  • Conseils de conservation  : Dès réception, sortez-le de son emballage avant de le mettre dans un plat recouvert d’un film étirable au réfrigérateur.Suivez bien les instructions de Date Limite de Consommation sur l'étiquette(DLC).

Chaque poisson a une DLC spécifique.

Congélation possible : Tous nos poissons sont ultra-frais et peuvent se congeler. Placez-les directement au congélateur dans leur emballage sous vide et prévoyez 24 heures pour les décongeler dans votre réfrigérateur.

Informations Complémentaires

  • Zone Atlantique Nord Est
  • FAO27.VIII A Golfe de Gascogne
  • Pêche à la ligne
  • Disponible uniquement l'été
  • Oui

Recettes

La traditionnelle recette des conserves de thon blanc au naturel de l'Ile d'Yeu

Ingrédients : Filets de thon blanc frais, Grains de poivre noir, Clous de girofle, Carottes crue, Feuilles de laurier, Gros sel de mer, eau, bocaux en verre.

Thon Blanc en conserve au naturel

  1. Rincez le poisson frais à l’eau claire.
  2. Rincez vos bocaux à l’eau très chaude 
  3. Pour des bocaux d’environ 300g : Remplissez les bocaux de verre avec des morceaux de thon frais. Ne pas remplir à ras-bord, laissez environ 1cm d’espace.
  4. Rajoutez sur le poisson, une demi cuillère à café de gros sel, 3 grains de poivre noir, une demi feuille de laurier, 2 rondelles de carottes, 2 clous de girofle. Ajustez l’assaisonnement selon votre gout.
  5. Rajoutez un peu d’eau jusqu’à la moitié du bocal maximum.
  6. Fermer les bocaux et procédez immédiatement à la stérilisation à 100°C pendant 2H30.

A déguster tout l’hiver en salade ou chaud !

Les conseils de Grand-mère Andrée, la grand-mère de Caroline pour varier la recette du thon blanc en conserve :

Conserve_thon_blanc

  • Avant de mettre les morceaux de thon blanc dans les bocaux, vous pouvez plonger le poisson frais 30 mn dans une saumure en mélangeant environ 500g de gros sel pour 3 litres d’eau. Puis rincez le Thon frais ainsi mariné avant de le mettre dans les bocaux. Dans ce cas ne salez pas le poisson dans les bocaux.
  • Pour donner du gout à votre conserve de thon blanc, vous pouvez remplacer l’eau par du bouillon de légume bio sans sel. Diluez au préalable vos cubes de bouillon dans de l’eau.
  • Vous pouvez également réaliser ces conserves de poisson frais avec de la ventrêche de thon frais.

 

Informations livraison

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