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Le saumon que nous avons soigneusement sélectionné pour vous, est issu d’un élevage de très haute qualité aux Îles Féroé
/ ! \ Il est GARANTI SANS PESTICIDES, SANS ANTIBIOTIQUES ET SANS HORMONES.
Le Saumon non traité vous séduira, tant par son aspect visuel que son aspect gustatif. Avec une chair ferme, un gras naturel bien réparti et sa saveur sauvage, c'est un saumon qui se distingue de tous ses concurrents et qui vous permettra de réaliser de véritables recettes de chef. C’est une production artisanale qui saura conquérir les gourmets avertis. Ô’Poisson, vous propose justement le meilleur saumon non traité.
Là-bas le saumon est élevé dans la nature sauvage, dans le respect des cycles naturels de l'espèce et de manière entièrement propre, sans usage de pesticides chimiques dans les fermes et sans hormones de croissance ou antibiotiques.
Le saumon se prête à de multiples recettes, cru en sushi ou Poke Bowl ou cuit en papillottes, au four ou à l'unilatérale. Pour la réalisation de votre Saumon Gravlax nous vous proposons des filets de saumon en 800g ou 1kg. Commandez votre Saumon spécial Gravlax ici.
/ ! \ Découvrez notre fiche pratique pour tout connaitre sur les Filets et Dos de poissons en cliquant ici, profitez-en la fiche pratique est gratuite !
Le conseil accord MER ET VINS par notre partenaire LESVINSDECAROLE.COM - Offre découverte sur notre page PARTENAIRES.
"Le Palajo" Chardonnay blanc 2018 domaine de la Métairie d’Alon
Chaque poisson a une DLC spécifique.
Congélation possible : Tous nos poissons sont ultra-frais et peuvent se congeler. Placez-les directement au congélateur dans leur emballage sous vide et prévoyez 24 heures pour les décongeler dans votre réfrigérateur.
Commandez dès maintenant votre pavé de Saumon non traité, vous serez surpris par son goût ! Nous vous livrons sous 24h, chez vous, en France métropolitaine.
Ingrédients pour 4 personnes : 2 pavés de saumon non traité de 200g, 3 œufs, 2 cuillères à soupe de farine, 20 cl de crème liquide, zestes de citron, piment d'Espelette, aromates (romarin, aneth, poivre)
Faites cuire les pavés de saumon dans une eau frémissante avec des aromates puis laisser refroidir et émiettez.
Dans un saladier, mélangez 3 œufs puis ajoutez 2 cuillères à soupe de farine, la crème liquide, des zestes de citron, du piment d’Espelette, et quelques aromates (romarin, aneth, poivre).
Versez l’appareil dans un plat à four, ajoutez le saumon émietté et enfournez pendant 1 heure à 180°C.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
A déguster avec une belle salade verte !
Par le restaurant Les Barrés à l'île d'Yeu
Ingrédients pour 4 personnes : 2 tomates, 1 échalote, persil, huile d'olive, huile de tournesol, 300g de pavé de saumon, 300g de dos ou filet de cabillaud, 1/2 botte de basilic, 30g parmesan, 50g tomates confites, 2 avocats, piment d'Espelette, 2 citron, sel et poivre.
Servez le tout à l'assiette avec une salade verte et des frites maison.
Ingrédients pour 2 personnes : 2 Bagels, 400g de filet de saumon, fromage frais à tartiner, oignon rouge, 2 cuillerées à soupe de câpres, salade roquette ou mâche.
Nous vous conseillons de les déguster avec le reste de salade assaisonnée au vinaigre balsamique et huile d'olive.
Ingrédients : 150g à 200g de dés de saumon cru, 1 avocat, 2 cuillères à soupe de crème fleurette, 1/2 citron pressé, oignons, 2 cuillères à soupe de yaourt grec, ciboulette, sel, poivre.
Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon, 2 cuil. à soupe de ketchup, 2 cuil. à soupe de sauce soja, 1 cuil. à soupe de miel liquide, 1 gousse d’ail, 1 citron, 4 cuil. à soupe de graines de sésame noir
Ingrédients : 4 Pavés de saumon, crème épaisse, huile d’olive, 2 cuil. à soupe jus de citron, 1 cuil. A soupe de vinaigre balsamique épais, 1 oignon, thym, huile d'olive, sel, poivre
Ingrédients pour 4 personnes : 400g de Haddock fumé, 200g de Pavé de Saumon non traité, 30g de gruyère rappé, 20cl de lait demi écrémé, 600g de pommes de terre finement coupées, Graines de sésame, un petit peu de beurre, persil ciselé, sel et poivre.
Bon appétit !
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85100 Les Sables d'Olonne
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