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La langouste rouge royale (Palinurus elephas) est l'un des crustacés décapode de prestige, comme le homard. Contrairement au homard, la langouste royale n'a pas de pinces. C'est un met rare et prisé qui renferme dans sa queue une chair fine et savoureuse, elle est par ailleurs réputée pour avoir la meilleure chair. Certains l'aiment gratinée au four, d'autres mijotée, à vous de choisir !
Pêchées dans les eaux profondes, sur nos côtes ouest, elles sont ensuite préparées avec soin par nos poissonniers sur la criée des Sables d'Olonne.
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Ô'Poisson SAS
Centre de Marée - Rue Colbert
85100 Les Sables d'Olonne
Du lundi au jeudi 8h00 à 16h00
Le vendredi de 8h00 à 13h00
TEL 02 55 87 00 00
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