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Tranche de lotte

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Tranche de lotte de Vendée - Ô'Poisson

Tranche de lotte

Lophius piscatorius
Poisson sauvage
  • Port Breton
  • 200g
  • DLC 4 jours au réfrigérateur après la date d'emballage ou 3 mois au congélateur
  • Oui

Tranche de Lotte - lot de 300g

Pour 2 pers.

Special Price 11,10 €

Prix normal : 14,10 €

37€/kg

-+

Tranche de Lotte - lot de 500g

Pour 4 pers.

Special Price 18,50 €

Prix normal : 23,50 €

37€/kg

-+
OU
  • Informations importantes : Pour la consommation du poisson cru ou pratiquement cru (rapidement poché, grillé superficiellement...) vous devez congeler à une température inférieure ou égale à -20°C pendant au moins 24 heures
  • Conseils de conservation  : Les filets de poissons peuvent se conserver dans leur emballage sous vide au réfrigérateur. Suivez bien les instructions de Date Limite de Consommation sur l'étiquette(DLC).

Chaque poisson a une DLC spécifique.

Congélation possible : Tous nos poissons sont ultra-frais et peuvent se congeler. Placez-les directement au congélateur dans leur emballage sous vide et prévoyez 24 heures pour les décongeler dans votre réfrigérateur.

Informations Complémentaires

  • Zone Atlantique Nord Est
  • FAO27.VIII A Golfe de Gascogne
  • Filet maillant
  • Disponible toute l'année avec une période d'abondance d'Août à Octobre

Recettes

Recette de la Lotte mijotée à base de cidre

Recette de la lotte mijotée à base de cidreIngrédients pour 6 personnes: 1,2 kg de lotte en tranches oignon, 1carotte, 6 pommes de terre, 1 blanc de poireau, 1 bouteille de cidre brut, 1 cuillère(s) à café de gin, 1 bouquet garni, 100 g de farine, beurre, 10 champignons, 80 g de crème battue, 2 jaunes d'oeuf, 40 g de persil haché; pour servir :, pain de campagne toasté, pommes de terre vapeur

  1. Après avoir pelé et Taillez en gros morceaux 1 oignon, 1 carotte, 6 pommes de terre, 1 blanc de poireau disposez la lotte grand plat. Ensuite couvrez d’une bouteille de cidre brut, ajoutez les légumes, 1 cuil. à café de gin, 1 bouquet garni et faites mariner 8 h.
  2. Égouttez alors la Lotte et roulez les morceaux assaisonnés dans 100 g de farine puis faites-les dorer au beurre dans la cocotte, ajoutez les légumes, déglacez avec la marinade, ajoutez 10 champignons préalablement sautés à la poêle, fermez la cocotte et laissez cuire au four préchauffé à 150 °C (th. 5) 45 mn.
  3. À la sortie du four. Ajoutez 80 g de crème battue avec 2 jaunes d’oeuf, 40 g de persil haché. Servez avec de larges tranches de pain de campagne toastées et des pommes de terre vapeur

Recette de Lotte aux petits légumes 

Recette de la lotte aux petits légumesIngrédients : 1 tranche de lotte par personne, Carottes, blancs de poireaux, oignons, champignons blancs, citron, crême fraîche,huile d'olive, un peu de vin blanc, thym, sel, poivre, piment d'Espelette, 

  1. Nettoyez et grattez les carottes. lavez les blancs de poireaux et coupez-les en tronçons. Pelez les petits oignons. Nettoyez les champignons, coupez le pieds terreux, coupez-les en morceaux et ajouter du citron
  2. Chauffez 2 cuilllères à soupe d'huile dans une casseroule. Faites revenir les carottes, les poireaux, les champignons et les oignons pendant une durée de 5 min. Salez, poivrez. Ajoutez de l’eau à hauteur. Faites cuire avec un couvercle pendant 10m puis retirez-le. Poursuivez la cuisson 10 min.
  3. Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Versez 2 cuilères à soupe d'huile dans une assiette creuse. Ajoutez du piment d'Espelette et 2 pincées de sel.
  4. Tournez les morceaux de lotte dans cette huile parfumée. Déposez-les dans un plat à four. Parsemez de thym. Versez le vin blanc dans le fond du plat et enfournez 20 minutes.
  5. Au terme de la cuisson, versez le jus de la lotte dans une casserole. Faites bouillir et réduire 5 minutes. Ajoutez une bonne cuillère à soupe de crême fraîche. Faites bouillir encore 1 min. Rectifiez l'assaisonnement. 
  6. Versez cette sauce dans les assiettes. Répartissez les légumes et la lotte. Servez chaud accompagné de riz blanc.

Recette de Lotte et sa sauce inratable

Ingérdients : Pavés de lotte, 10g de beurre, échalotes, 1 cube de bouillon de poisson, 12cl de vin blanc, crême fraîche, huile d'olive, sel et poivre

  1. Pour la sauce inratable. Mettre 10g de beurre dans une petite cocote, dès que le beurre commence à fondre ajouter des échalotes finement hachées, faire revenir le tout pendant 3-4 minutes. Ajouter 1 bouillon de cube de poisson, mijoter les ingrédients ajoutés pendant 3-4 minutes. Verser 12 cl de vin blanc et laisser évaporer pendant 4-5 minutes. Ajouter la crème fraîche jusqu’à avoir une consistance nappante.
  2. Préchauffer une cocote et verser 1 filet de l’huile d’olive. Faire saler les petits pavés de lotte et poser les dans la cocote bien chaude. Faire dorer à feu un peu vif les pavés de lotte pendant 1 minute de chaque côté.
  3. Verser la sauce dans la cocote avec les pavés.  Couvrir la cocote avec un couvercle et la sortir du feu.
  4. Laisser se terminer la cuisson avec l’inertie de la chaleur. Salez, poivrez et servez chaud

Bon appétit !

Informations livraison

 

Quand puis-je être livré(e) ?

Les livraison s'effectuent du mardi au Samedi, par le service de livraison à domicile Chronofresh par Chronopost.

Le transport de votre colis fraîcheur s'effectue généralement en moins de 24 heures (jusqu'à 48 heures maximum dans certains départements).

Au moment de finaliser votre commande, selon le département où vous choisissez d'être livré, voici les jours de livraison possibles :

 

Calendrier de livraison Ô'Poisson

Attention

Pour les départements suivants : 01, 04, 05, 06, 07, 11, 13, 26, 30, 34, 38, 42, 43, 66, 69, 71, 73, 74, 83, 84 et 98, étant donné la distance géographique, votre colis est livré le jour sélectionné ou le lendemain (24h ou 48h maximum).

Vous ne pouvez donc pas choisir une livraison le samedi, Chronofresh ne livre pas le dimanche !

 

 

Quel est le montant des frais de livraison ?

Les frais de livraison dépendent du montant total des produits commandés (hors frais de port).

Suivez-le guide :

 

  1. Le montant de votre commande* est compris entre 0€ et 49,99€ : les frais de livraison sont de 19€
  2. Le montant de votre commande* est compris entre 50€ et 129,99€ : les frais de livraison sont de 9,90€
  3. Le montant de votre commande* atteint 130€ : les frais de livraison sont OFFERTS ! 

* Montant de vos produits de la mer - Hors frais de port et hors remises

 

Comment sont conservés mes produits de la mer pendant la livraison ?

Nous confions la livraison de votre colis fraîcheur à ChronoFresh, une filiale du groupe Chronopost spécialisée dans l'acheminement et la livraison express de produits frais.

Chronofresh respecte la chaîne du froid durant tout le transport de votre colis : votre colis est transporté dans des camions frigorifiques ou glacières garantissant une température de 0° et 2° durant tout le transport.

 

 

Pour en savoir plus consultez notre page Comment ça marche.

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