Marinade maison
ETAPE 1
Dans un plat, préparez votre marinade en mélangeant les épices et l’huile d'olive.
ETAPE 2
Déposez tous vos dés de poisson dans un plat, afin que l'ensemble des ingrédients s'imprègne bien de la marinade
Mélangez délicatement, puis filmez le plat et le mettre au frais pendant au moins 30 minutes.
ETAPE 3
Pendant ce temps, préparez vos légumes en morceaux de taille plus ou moins grosse, selon vos préférences.
Attention à la découpe de vos légumes, s'ils sont trop épais, le temps de cuisson sera décalé à celui du poisson.
(Oignons rouges en quartier, poivrons en morceaux de 2 cm sur 2 cm, courgettes tronçons 2/3 cm, citrons en petit quartier.)
ETAPE 4
Dressez vos brochettes sur des piques en bois. Alternez les morceaux de poissons, tomates, oignons, poivrons, courgettes, citrons....
ETAPE 5
Faire cuire vos brochettes sur le barbecue.
On évitera les cuissons trop rapides en prenant soin de placer les brochettes assez éloignées des braises, les tourner régulièrement.
Les brochettes sont cuites lorsque les morceaux de poissons sont devenus opaques de chaque côté !
Dégustez !
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