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Dorade Royale

Dorade Royale

Sparus aurata

Dorade (daurade) royale sauvage 

  • Les Sables d'Olonne
  • 300g
  • DLC 4 jours au réfrigérateur après la date d'emballage ou 3 mois au congélateur
  • Oui

Dorade Royale sauvage - pièce de 1kg/1,2kg

Pour 2 à 3 pers.
  • ?
  • ?
35,20 €
32 €/kg
-+

Dorade Royale sauvage - pièce de 1,4kg/1,6kg

Pour 5 pers.
  • ?
  • ?
48,00 €
32 €/kg
-+

Dorade Royale sauvage - pièce de 1,8kg/2kg

Pour 6 pers.
  • ?
  • ?
60,80 €
32 €/kg
-+
OU

Dorade Royale

La dorade royale (Sparus aurata) est la seule espèce pour laquelle l'orthographe daurade est autorisée. Elle se différencie de la dorade rose ou grise par la marque dorée présente sur le devant de sa tête, elle est aussi appelée " Belle aux sourcils d'or " grâce à cette caractéristique.

Pêchée sur nos côtes ouest françaises, elle est réputée pour sa chair fine, moelleuse et goûteuse, la dorade royale est très appréciée des gourmets. Elle est aussi pour ses modes de préparation très variables.

  • Conseil de préparation : elle peut se cuisiner entière ou en filet, grillée au four, en papillote, au barbecue, à la plancha, frit, à la vapeur ou encore au court-bouillon.
  • Comment savoir si la dorade est cuite ? Enfoncez une fourchette dans la chair. Si celle-ci se détache toute seule, alors elle est cuite.
  • Conseils de conservation  : À réception de votre colis, la dorade royale peut se conserver dans leur emballage sous vide au réfrigérateur. Conservez-la au frais selon la DLC indiquée sur l’étiquette de la pochette sous vide.

Congélation possible : Vous pouvez la mettre au congélateur, directement dans son emballage sous vide, à réception de votre colis. L’idéal est de la consommer dans les 3 mois. Pour la déguster, sortez-la 24 heures avant le repas et laissez-les décongeler tranquillement dans votre réfrigérateur.

Informations importantes : Pour la consommation du poisson cru ou pratiquement cru (rapidement poché, grillé superficiellement...) vous devez congeler à une température inférieure ou égale à -20°C pendant au moins 24 heures 

Informations Complémentaires

  • Zone Atlantique Nord Est
  • FAO27.VIII A Golfe de Gascogne
  • Filet maillant
  • Disponible toute l'année
  • Oui

Recettes

Dorade royale au four citron gingembre

Temps de préparation : 10 min - Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients pour 4 personnes : Dorade de 1,5 kg écaillée (et vidée), jus de citron, 3 cl de vin blanc, gingembre, branches de persil, oignon, 1 cuil. à soupe huile d’olive, sel et poivre

recette dorade royale au citron

  1. Pelez votre section de gingembre et râpez-la
  2. Couper les oignons et le citron en rondelles.
  3. Faites 3 entailles dans la chair de chaque coté de votre dorade. Placez-y des rondelles de citron. Garnissez le ventre de votre poisson de rondelles de citron, de persil et d’un peu de gingembre
  4. Mettez votre oignon émincé dans un plat à gratin. Déposez sur ce lit votre dorade. Arrosez l’ensemble de vin blanc et d’huile d’olive. Agrémentez de persil. Salez et poivrez.
  5. Enfournez à 180 °C pendant 25 minutes.
  6. Vous pouvez accompagner cette dorade de riz blanc et de légumes vapeur.

Informations livraison

 

Quand puis-je être livré(e) ?

Les livraison s'effectuent du mardi au Samedi, par le service de livraison à domicile Chronofresh par Chronopost.

Le transport de votre colis fraîcheur s'effectue généralement en moins de 24 heures (jusqu'à 48 heures maximum dans certains départements).

Au moment de finaliser votre commande, selon le département où vous choisissez d'être livré, voici les jours de livraison possibles :

 

Calendrier de livraison Ô'Poisson

Pour les départements suivants : 01, 04, 05, 06, 07, 11, 13, 25, 26, 30, 34, 38, 42, 43, 51, 57, 66, 67, 68, 69, 71, 73, 74, 83, 84 et 98,
étant donné la distance géographique, votre colis est livré le jour sélectionné ou le lendemain (24h ou 48h maximum).
Vous ne pouvez donc pas choisir une livraison le samedi, Chronofresh ne livre pas le dimanche !

 

 

Quel est le montant des frais de livraison ?

Les frais de livraison dépendent du montant total des produits commandés (hors frais de port).

Suivez-le guide :

 

  1. Le montant de votre commande* est compris entre 0€ et 49,99€ : les frais de livraison sont de 15€
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* Montant de vos produits de la mer - Hors frais de port et hors remises

 

Comment sont conservés mes produits de la mer pendant la livraison ?

Nous confions la livraison de votre colis fraîcheur à ChronoFresh, une filiale du groupe Chronopost spécialisée dans l'acheminement et la livraison express de produits frais.

Chronofresh respecte la chaîne du froid durant tout le transport de votre colis : votre colis est transporté dans des camions frigorifiques ou glacières garantissant une température de 0° et 2° durant tout le transport.

 

 

Pour en savoir plus consultez notre page Comment ça marche.

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