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Haddock fumé

Haddock fumé

Achat Filet d'HAddock poisson - Ô'Poisson

Haddock fumé

Melanogrammus aeglefinus

Un poisson fumé au goût légèrement boisé à base d'Eglefin (Aiglefin)

Poisson sauvage

Port de Débarquement : Mer de Norvège et Mer de Barents
Poids brut conseillé par personne : 200g
Conservation : DLC 7 jours au réfrigérateur après la date d'emballage
Sous vide : Oui

Filet d'Haddock fumé - lot de 200g Pour 1 pers.	7,80 € 39 €/kg -+
Filet d'Haddock fumé - lot de 400g Pour 2 pers.	15,60 € 39 €/kg -+
Filet d'Haddock fumé - lot de 1kg Pour 5 pers.	39,00 € 39 €/kg -+

0,00 €

Description
Informations Complémentaires
Recettes
Avis

Un poisson fumé !

Qu'est ce que le Haddock ?

Le Haddock est un poisson fumé et légèrement salé à base de filet d'Eglefin, ou Aiglefin. Très consommé outre-Manche pour le celèbre Fish & Chips, il est également très apprécié en France comme plat de poisson à part entière.

Il est très simple à cuisiner, vous vous régalerez en un tour de main avec ce filet de poisson reconnaissable par sa couleur orange aux aromes boisés.

Nous vous proposons le filet de Haddock en portions individuelles, un bon moyen de découvrir ce poisson fumé si vous ne l'avez jamais goûté !

Conseils de dégustation : La cuisson du Haddock fumé est rapide, poché dans du lait ou même de l'eau. Servez le avec un morceau de beurre, des câpres et un filet de citron accompagné de pommes de terre.
Valeurs nutritionnelles : Le Haddock fumé a tout bon ! c'est un poisson maigre aux acides gras source de vitamine A et B qui agissent comme des anti-oxydants.Il est une bonne source de protéïnes et de sels minéraux comme le magnésium, le sodium et le calcium.

Vente en ligne de Haddock fumé chez Ô'Poisson. Nous vous livrons en 24h, chez vous, partout en France métropolitaine.

Informations Complémentaires

Valeur nutritionnelle : Valeur moyenne pour 100g Valeurs énergétiques 360,5kj (85 kcal), matières grasses 0.6g dont acides gras saturés 0.1g, glucides 0.6g dont sucres 0.3g, Protéines 19.3g, sel 3.5g
Composition : Eglefin 97 % (melanogrammus aeglefinus) pêché en Atlantique Nord Est FAO27 I et II, sel 3%, colorant E160b Allergènes : Poisson
Lieu de pêche : Zone Atlantique Nord Est
Sous Zone de Pêche : FAO27 .II Mer de Norvège, FAO27.I Mer de Barents
Engin de pêche : Chalut
Saisonnalité : Disponible toute l'année

Recettes

Comment cuisiner le Haddock fumé ?

Remplissez une casserole de lait (suffisamment pour couvrir le poisson)
Poivrez le lait afin de relever les saveurs du Haddock (Vous pouvez bien sur assaisonner avec d'autres aromates comme du laurier, du thym ou de l'aneth).
Portez le lait à frémissement, ne le faites pas bouillir (si c'est le cas, baissez le feu et attendez un peu)
Mettez le poisson dans le lait. Il doit être entièrement recouvert)
Laissez cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes suivant l'épaisseur des morceaux.
Retirez le poisson et goûtez, la chair devrait se détacher facilement. Si ce n'est pas le cas, recuisez encore quelques minutes.
Servez avec des pommes de terre bouillies et du beurre.

L'astuce de Caroline

Vous pouvez garder le lait de cuisson pour faire une sauce