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Qu'est ce que le Haddock ?
Le Haddock est un poisson fumé et légèrement salé à base de filet d'Eglefin, ou Aiglefin. Très consommé outre-Manche pour le celèbre Fish & Chips, il est également très apprécié en France comme plat de poisson à part entière.
Il est très simple à cuisiner, vous vous régalerez en un tour de main avec ce filet de poisson reconnaissable par sa couleur orange aux aromes boisés.
Mais d'où vient cette couleur orangée vive? La couleur caractéristique du Haddock vient d'un colorant alimentaire : le rocou.
Nous vous proposons le filet de Haddock en portions individuelles, un bon moyen de découvrir ce poisson fumé si vous ne l'avez jamais goûté !
Vente en ligne de Haddock fumé chez Ô'Poisson. Nous vous livrons en 24h, chez vous, partout en France métropolitaine.
L'astuce de Caroline
Vous pouvez garder le lait de cuisson pour faire une sauce. Il est possible de cuire le Haddock dans de l'eau si vous êtes allergique au lait.
Ingrédients pour 4 personnes : 400g de Haddock fumé, 200g de Pavé de Saumon non traité, 30g de gruyère rappé, 20cl de lait demi écrémé, 600g de pommes de terre finement coupées, Graines de sésame, un petit peu de beurre, persil ciselé, sel et poivre.
Bon appétit !
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