Filet de Bar sauvage pêché à la ligne
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Pourquoi Ô’Poisson ne propose pas de Bar Sauvage en ce moment ?
Depuis début Janvier, le Bar Sauvage est indisponible à la vente chez Ô’Poisson. Ce délicieux poisson noble est en pleine période de reproduction, dite période de frai, au début de l’année. Pendant cette période les Bars se regroupent pour la reproduction. Sans vous faire un long discours sur la décroissance des stocks et la fragilité de la ressource, le Bar est une espèce à protéger. C’est pourquoi chez Ô’Poisson dans le cadre de notre démarche de valorisation d’une pêche raisonnée et de qualité, nous faisons le choix de contribuer à les laisser se reproduire tranquillement.
Chaque poisson a une DLC spécifique.
Congélation possible : Tous nos poissons sont ultra-frais et peuvent se congeler. Placez-les directement au congélateur dans leur emballage sous vide et prévoyez 24 heures pour les décongeler dans votre réfrigérateur.
Ingrédients : Filets de bar sauvage, huile d’olive, citron jaune, de la farine, sel et poivre.
Servez bien chaud !
Les conseils de dégustation de Caroline :
Vous pouvez déguster votre filet de bar nature avec un filet de citron ou l’agrémenter d’une sauce à base de fumet de poisson que vous aurez fait réduire dans la poêle après la cuisson du poisson.
Servez avec une fondue de poireau ou des petits légumes (courgettes, carottes...) coupés en bâtonnets cuits au wok ou à la poêle.
Ô'Poisson SAS
Centre de Marée - Rue Colbert
85100 Les Sables d'Olonne
Du lundi au jeudi 8h00 à 17h00
Le vendredi de 8h00 à 13h00
TEL 02 55 87 00 00
serviceclient@o-poisson.fr
