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Thon fumé

Thon fumé

Thunnus alalunga

Fabriqué à l'Ile d'Yeu - Vendée


 


Le véritable Thon fumé, spécialité artisanale de l'île d'Yeu.


Prix best of 2021 du gourmet sélection Paris dans la catégorie poisson !


Thon sauvage issu de la pêche locale.

  • Conserverie de l'Ile
  • Conserver entre 0°C et 4°C. DLC indiquée sur l'emballage (environ 10 jours). Congélation possible

Thon fumé - 1 morceau de 190g à 200g

Pour 4 pers. à l'apéritif
12,80 €
66 €/kg
-+

Citron - 1 pièce

1,00 €
-+
OU

Le thon fumé

Le Thon Fumé est un produit d'excellence, fabriqué sur l’île d'Yeu par la Conserverie de l'Ile.  C'est avec un savoir faire de plusieurs générations et des secrets bien gardés que nous vous proposons un produit de haute qualité En saison, le thon fraîchement débarqué est préparé et fumé au bois de hêtre. Avec le Thon Fumé on vous emmène sur nos belles plages de l’île d'Yeu, on vous l'assure ! 

C'est une bonne alternative au saumon fumé pour épater vos invités sur des toasts grillés ou tout simplement avec une crème fraîche et un filet de citron. C'est une idée d'entrée qui varie du saumon fumé habituel. Vous pouvez acheter le thon fumé pour une occasion particulière comme le repas de Noël ou pour des apéritifs entre amis ou en famille. La livraison de thon fumé via notre poissonnerie en ligne pour votre repas de fêtes vous assure une entrée ou un apéritif réussi !

Cette spécialité est fabriquée à base de thon blanc. Le thon blanc est un poisson gras, riche en protéines, source d'Oméga-3, de fer et de phosphore. Il contient égaiement des vitamines du groupe B et D.

  • Comment déguster le thon fumée ? Le saucisson de thon fumé est prêt à déguster. Il vous suffit d'ouvrir le sachet sous vide et d'enlever le filet. Vous pouvez ensuite le couper en fines tranches au même titre qu'un foie gras à l'aide d'un couteau munie d'une lame bien aiguisée et lisse. Comme le saumon fumé, vous pouvez le disposer sur des toasts grillés avec une sauce à base de crème fraîche, en salade ou même en Bagel
  • Comment conserver le thon fumé ? à conserver au frais entre 0°C et 4°C selon la date limite de consommation indiquée sur l'étiquette. Une fois le saucisson de thon fumé ouvert, consommer-le rapidement. Congélation possible de votre thon fumé jusqu'à 3 mois au congélateur. 

Informations Complémentaires

  • Valeur moyenne pour 100g : Energie 481 KJ / 115 Kcal - Matières grasses 0.5 g Dont acides gras saturés 0,1 g - Glucides 0.5  g Dont sucres 0.5 g - Protéines 28 g - Sel 1 g.

  • Thon blanc germon, sel de Noirmoutier.
  • Zone Atlantique Nord Est
  • FAO27.VIII A Golfe de Gascogne
  • Chalut pélagique
  • Disponible toute l'année
  • Oui

Recettes

Sauce Crème Fraîche Ciboulette

Ingrédients  : Thon fumé Ô’Poisson, Crème fraîche ou fromage blanc, Echalote, Ciboulette, Citron, Poivre du moulin

La sauce crème fraîche cibouelette : une sauce très rapide à faire, idéale à l'apéritif pour accompagner votre Thon fumé ou Saumon fumé sur des toasts de bon pain grillés.

sauce thon fume

  1. Dans un bol, mélanger 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche (ou du fromage blanc).  
  2. Ajoutez-y une gousse d'échalote coupés en petits dés, puis de la ciboulette fraîche coupée en dés au préalable. 
  3. Pressez un citron et l'ajouter à la préparation puis poivrez.
  4. Mélangez le tout.  

C'est prêt! I 

 

Bagels au thon fumé de l'île d'Yeu

Ingrédients  : Thon fumé Ô’Poisson, Pain bagel, Fromage frais nature, Concombre, Roquette, Ciboulette, Citron, Poivre du moulin

baggel de thon fumé

  1. Ôtez la ficelle du thon fumé et coupez-le en tranches fines.
  2. Passez le concombre sous l'eau, séchez-le et coupez quelques très fines tranches.
  3. Lavez puis coupez finement la ciboulette. Mélanger la avec le fromage frais nature et le jus d’un demi citron
  4. Toastez les Bagels coupés en deux au grille-pain (ou quelques minutes sous le grill du four).
  5. Etalez la crème à base de fromage frais sur les faces intérieur du bagel
  6. Disposez les lamelles de concombre en rosace, répartissez les tranches de thon fumé sur le concombre
  7. Ajoutez un filet de citron puis quelques feuilles de roquette et fermez le bagels. 

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Notre poissonnerie en ligne propose également un large choix de conserves de poisson, poissons fumés, plats cuisinés…mais aussi tout ce qu’il faut pour accompagner vos meilleurs recettes de poisson et de fruits de mer : du riz et des pâtes BIO, des sauces pour poisson et fruits de mer, du sel de Vendée et aussi des accessoires pour préparer vos plats de fruits de mer.

Dans notre gamme Epicerie de la mer, vous y retrouvez de délicieux produits fabriqués artisanalement en Vendée, en Bretagne ou dans le Pays Basque. Nous avons sélectionnés les meilleurs producteurs locaux comme la Conserverie de l’Ile d’Yeu réputée pour ses rillettes de poisson, ses soupes de poisson et ses poissons fumés (saumon fumé, thon fumé, merlu fumé). La conserverie La Sablaise est aussi reconnue pour ses soupes de crustacés, ses sauces et ses poissons marinés (anchois marinés, sardines en boîtes). 

La conserverie Jean de Luz élabore de délicieux plats cuisinés à base de poisson comme la brandade de morue, du thon et des chipirons basquaise, et un délicieux tajine de thon.

Pour agrémenter vos plats, nous proposons également différentes épices à poisson comme le court bouillon, des épices grillades et du chimichurri, idéales pour préparer de délicieuses recettes de poisson à la maison. Notre gros sel et notre fleur de sel proviennent des marais salants Vendéens près des Sables d’Olonne.

Enfin, pour accompagner vos plateaux de fruits de mer, poisson frais, coquillages et crustacés, découvrez notre gamme de sauces prêtes à l’emploi comme la Mayonnaise, l’aïoli, la sauce beurre citron, la sauce marinière et la sauce beurre blanc. Une solution idéale pour préparer de délicieux plats de poissons rapidement et facilement. 

Nous avons pour souhait de vous proposer des produits locaux, et fabriquées artisanalement afin de soutenir nos conserveries et producteurs locaux qui oeuvrent chaque jour pour nous offrir des produits de qualité. 

 

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