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Il relève le goût des poissons, des crustacés et des coquillages pour le plaisir de tous les gourmands.
Cette préparation aromatique permet de mettre en valeur les saveurs et les arômes des bons produits tout en légèreté.
A la différence du bouillon, le court bouillon n'est pas destiné à être bu, il sert uniquement pour la cuisson. Il s'adapte à la cuisson du poisson, des crustacés, coquillages ou encore légumes.
Conseils d'utilisation :
Astuce de Caroline
Il est préférable de pocher à froid le poisson puis de porter à frémissement l'eau. Les coquillages et crustacés doivent être plongés quand le court-bouillon est en ébullition.
Parfume vos poissons et fruits de mer, le court bouillon est un indispensable dans votre cuisine.
Tant qu'il y aura des épices
Spécialiste en épices, thés et tisanes depuis 22 ans, Sylvana (à gauche) est notre épicière préférée. Située à quelques pas de nos locaux, au marché des Halles (Les sables d'Olonne), elle nous propose le meilleur des mélanges d'épices pour nos délicieux produits de la mer !
Pour vos grillades, marinades ou cuissons au court-bouillon !
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Ô'Poisson SAS
Centre de Marée - Rue Colbert
85100 Les Sables d'Olonne
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