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Coques vivantes

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Sauvage


Coquillage à faire dégorger avant cuisson

  • 100g à 200g en entrée - 300g à 400g en plat
  • Produit fragile - A consommer de préférence le jour de réception - DLC 2 jours
  • Oui

Ce produit n'est plus en stock

Informations Complémentaires

  • Zone Atlantique Nord Est
  • FAO27.VII Manche et Mers Celtiques
  • Pêche à pied
  • Disponible toute l'année

Recettes

 

Avant de faire cuire les coques vivantes, il faut les dégorger

  1. Triez les coques. Jetez celles qui seraient cassées et celles qui sont entrebâillées.
  2. Remplissez un grand saladier d’eau salée froide (mettre 50g de sel par litre d’eau). Laissez tremper les Coques vivantes pendant 30 minutes en les remuant de temps en temps. Les coquillages vont s’ouvrir légèrement et laisser dégorger le sable qu’ils peuvent contenir.
  3. Rincez les Coques à l’eau claire et égouttez-les. Elles sont prêtes à cuisiner !

 

Recette des Coques en cocotte

La cuisson des coques est très similaire à celle des moules.

Ingrédients pour 4 personnes : 1,2 kg Coques vivantes pour un plat complet , 1 morceau de beurre, Ail, 2 échalotes, 20 cl vin blanc sec, persil

  1. Rincez les coques pour les vider de leur sable - Voir les conseils de préparation
  2. Dans une grande cocotte, faites revenir dans du beurre, de l'ail, de l’échalote émincée. Arrosez d'un verre de vin blanc sec.
  3. Ajoutez les coques et fermez le couvercle de la cocotte. Remuez de temps en temps. compter 5 mn de cuisson environ pour que les coques s'ouvrent.
  4. Servez les coques avec le jus de cuisson tel quel ou filtré et du persil ciselé.

Conseil de dégustation de Caroline

Les coques cuites en cocotte sont délicieuses servies sur un plat de spaghettis en rajoutant de la crème fraîche et du persil dans le jus de cuisson.

Bon appétit !

Informations livraison

 

Quand puis-je être livré(e) ?

Les livraison s'effectuent du mardi au vendredi, par le service de livraison à domicile Chronofresh par Chronopost.

Le transport de votre colis fraîcheur s'effectue généralement en moins de 24 heures (jusqu'à 48 heures maximum dans certains départements).

Au moment de finaliser votre commande, selon le département où vous choisissez d'être livré, voici les jours de livraison possibles :

 

Calendrier de livraison Ô'Poisson

Attention

Pour les départements suivants : 01, 04, 05, 06, 07, 11, 13, 26, 30, 34, 38, 42, 43, 66, 69, 71, 73, 74, 83, 84 et 98, étant donné la distance géographique, votre colis est livré le jour sélectionné ou le lendemain (24h ou 48h maximum).

Vous ne pouvez donc pas choisir une livraison le samedi, Chronofresh ne livre pas le dimanche !

 

 

Quel est le montant des frais de livraison ?

Les frais de livraison dépendent du montant total des produits commandés (hors frais de port).

Suivez-le guide :

 

  1. Le montant de votre commande est compris entre 0€ et 49,99€ : les frais de livraison sont de 19€
  2. Le montant de votre commande est compris entre 50€ et 129,99€ : les frais de livraison sont de 9,90€
  3. Le montant de votre commande atteint 130€ : les frais de livraison sont OFFERTS* ! 

Comment sont conservés mes produits de la mer pendant la livraison ?

Nous confions la livraison de votre colis fraîcheur à ChronoFresh, une filiale du groupe Chronopost spécialisée dans l'acheminement et la livraison express de produits frais.

Chronofresh respecte la chaîne du froid durant tout le transport de votre colis : votre colis est transporté dans des camions frigorifiques ou glacières garantissant une température de 0° et 2° durant tout le transport.

 

 

Pour en savoir plus consultez notre page Comment ça marche.

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