Trentenaires et 3e génération d'une famille de poissonniers, nous avons à cœur avec Ô'Poisson, de participer à la protection des ressources en valorisant les produits de saison issus d'une pêche durable en privilégiant la pêche française. Au quotidien, nous sélectionnons avec soin, des produits de la mer de qualité, fraîchement débarqués avec une transparence sur la traçabilité. Nous avons créé Ô'Poisson pour vous apporter LA pêche.

Notre mission : Vous proposer exclusivement des produits de la mer issus d’une pêche durable et d’élevage raisonné. Nous travaillons en ce sens, c’est ensemble que nous parviendrons à atteindre cet objectif. 

Vous apporter des produits ultra-frais

Nous avons fait le choix au début de l’année 2018, de nous installer directement sur le port de pêche des Sables d’Olonne pour être au plus près des pêcheurs. Notre localisation permet de vous offrir des produits débarqués, du matin ou de la veille, avec une fraîcheur incomparable. Aussitôt acheté, le poisson est expédié chez vous ; nous travaillons en flux tendu. Lorsque vous passez commande sur notre site, votre poisson est encore en train de nager tranquillement en pleine mer. Nous achetons en fonction des volumes commandés et le surstock est évité ainsi que le gaspillage.

Vous apporter des produits issus d'une pêche raisonnée

Nous avons fait le choix au début de l’année 2018, de nous installer directement sur le port de pêche des Sables d’Olonne pour être au plus près des pêcheurs. Notre localisation permet de vous offrir des produits débarqués, du matin ou de la veille, avec une fraîcheur incomparable. Aussitôt acheté, le poisson est expédié chez vous ; nous travaillons en flux tendu. Lorsque vous passez commande sur notre site, votre poisson est encore en train de nager tranquillement en pleine mer. Nous achetons en fonction des volumes commandés et le surstock est évité ainsi que le gaspillage.

Vous apporter des produits de saison

Nous accordons une importance particulière aux saisons des produits pour préserver les espèces en privilégiant des produits issus de la pêche française.

Nous ressentons une vraie méconnaissance des saisons sur les produits de la mer sans doute par manque d’accès à ce type d’informations. Ainsi, notre rôle est de vous guider pour faire votre marché de produits de la mer en toute connaissance des saisons et en vous délivrant une information claire. Nous prenons le soin de vous indiquer selon les espèces les périodes d’abondance, les périodes de reproduction ou les fermetures de pêche.

Par exemple, nous proposons uniquement la St Jacques Bretonne et Normande pendant la saison. La pêche à la Coquille St Jacques en France est réglementée pour protéger les ressources. La pêche est ouverte  uniquement d’octobre à ’avril avec des règles strictes sur le temps de pêche et le tonnage.

Un bon indicateur pour repérer la saison des produits, en général, c’est la baisse du prix.

Quand les stocks sont plus abondants, les prix chutent au même titre que le prix du melon en été. 

Vous apporter la transparence sur la traçabilité

En sélectionnant nos produits avec soin, nous garantissons leur qualité et un contrôle rigoureux sur leur provenance et leur traçabilité.

Nous accordons de l’importance et de l’intérêt à vous communiquer un maximum d’informations : la zone de pêche, la sous zone de pêche, la méthode de pêche et même le nom du bateau pour les produits pêchés en local.

Notre objectif est de vous apporter la transparence sur la totalité de nos produits dans les mois à venir ainsi que le nom des pêcheurs. Nous considérons que cet accès à l’information est indispensable aujourd’hui.

Nous travaillons en ce sens pour être le plus transparent possible. 

Vous apporter des produits d’import et d’élevage sélectionnés

En ce qui concerne les produits d’élevage ou d’import, nous sommes particulièrement sensibles aux certifications, labels, méthodes et environnements d’élevage, pour vous proposer des produits d’une grande qualité.   

Nous faisons le choix par exemple de vous proposer, en pleine saison, des Moules de Bouchot du Mont St Michel AOC (Appellation d’Origine Contrôlée), des Gambas BIO, du filet de Cabillaud MSC (pêche durable), du Saumon non traité (élevé en milieu sauvage, sans OGM ni hormones, ni antibiotiques). 

Les produits de nos producteurs doivent également répondre à des exigences particulières sur les méthodes de production, plutôt artisanales et locales.

Vous apporter un service sur mesure

Pour l’équipe Ô’Poisson, chaque client est unique, avec des envies différentes.  Sachez que nous essayons, grâce à notre expertise et notre savoir-faire, de répondre au mieux à vos exigences.

• Découpes spécifiques, 
• Grosses pièces de poisson, 
• Produit noble rare… 

Nos méthodes artisanales nous permettent d’être flexibles face à vos demandes.  Notre priorité est de vous satisfaire.