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Barbue

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Barbue

Scophthalmus rhombus

Un délicieux poisson sauvage au corps plat à découvrir pour sa chair délicate.

  • St Gilles-Croix-de-Vie
  • 400g
  • DLC 4 jours au réfrigérateur après la date d'emballage ou 3 mois au congélateur
  • Oui

Ce produit n'est plus en stock

Un délicieux poisson sauvage qui gagne à être connu !

Souvent comparé au Turbot pour sa forme, ce poisson a une chair blanche savoureuse et ferme.  Les gourmets l'apprécient beaucoup.

Quelle différences avec le Turbot ? La Barbue a un corps plus oval et une peau plus lisse avec de grandes taches par endroit. Son nom lui vient de sa grande nageoire dorsale en forme de barbe!  Elle est pêchée le long des côtes françaises, de la mer du Nord à la méditerranée. 

C'est un poisson entier qu'il est préférable de ne pas congeler et de consommer frais. En effet la congelation lui fait perdre son gout délicieux.

  • Conseils de préparation : Pour ce poisson toutes les cuissons sont bonnes ! Mais pour apprécier toutes les saveurs de la barbue, l’idéal est de le cuisiner au four. Vous pouvez également le faire à la poêle mis en filets, au court-bouillon ou même à la vapeur !
  • Qualités nutritionnelles : Avec 117calories au 100g, la Barbue est un poisson maigre qui conviendra à tous ceux qui souhaitent une alimentation légère. Et en plus sa chair est très digeste.  Il est également riche en vitamines, phosphore et potassium.
  • Informations importantes : pour la consommation du poisson cru ou pratiquement cru (rapidement poché, grillé superficiellement...) vous devez congeler à une température inférieure ou égale à -20°C pendant au moins 24 heures.
  • Conseils de conservation  : Dès réception, sortez-le de son emballage avant de le mettre dans un plat recouvert d’un film étirable au réfrigérateur.Suivez bien les instructions de Date Limite de Consommation sur l'étiquette(DLC).

Chaque poisson a une DLC spécifique.

Congélation possible : Tous nos poissons sont ultra-frais et peuvent se congeler. Placez-les directement au congélateur dans leur emballage sous vide et prévoyez 24 heures pour les décongeler dans votre réfrigérateur.

Commandez dès maintenant votre Barbue sauvage chez votre poissonnier Ô’Poisson ! Nous vous livrons sous 24h, chez vous, en France métropolitaine.

Informations Complémentaires

  • Zone Atlantique Nord Est
  • FAO27.VIII A Golfe de Gascogne
  • Filet maillant
  • Disponible toute l'année avec une période d'abondance de Mai à Juin
  • Oui

Recettes

Recette de la Barbue au four au Colombo

Ingrédients : 400g de Barbue par personne, huile d'olive, poivre 5 baies, épice colombo

  1. Faites deux légères entailles sur le dessus du poisson pour faciliter la cuisson,
  2. Dans un plat à four, placez le barbue sur du papier sulfurisé. Rajoutez un filet d'huile d'olive, du poivre 5 baies, et du colombo,
  3. Enfournez à four froid réglé à 180°C, 
  4. Laissez cuire environ 20 minutes,
  5. Déguster avec une fondue de poireaux et du riz. 

Bon appétit !

Informations livraison

 

Quand puis-je être livré(e) ?

Les livraison s'effectuent du mardi au vendredi, par le service de livraison à domicile Chronofresh par Chronopost.

Le transport de votre colis fraîcheur s'effectue généralement en moins de 24 heures (jusqu'à 48 heures maximum dans certains départements).

Au moment de finaliser votre commande, selon le département où vous choisissez d'être livré, voici les jours de livraison possibles :

 

Calendrier de livraison Ô'Poisson

Attention

Pour les départements suivants : 01, 04, 05, 06, 07, 11, 13, 26, 30, 34, 38, 42, 43, 66, 69, 71, 73, 74, 83, 84 et 98, étant donné la distance géographique, votre colis est livré le jour sélectionné ou le lendemain (24h ou 48h maximum).

Vous ne pouvez donc pas choisir une livraison le samedi, Chronofresh ne livre pas le dimanche !

 

 

Quel est le montant des frais de livraison ?

Les frais de livraison dépendent du montant total des produits commandés (hors frais de port).

Suivez-le guide :

 

  1. Le montant de votre commande est compris entre 0€ et 49,99€ : les frais de livraison sont de 19€
  2. Le montant de votre commande est compris entre 50€ et 129,99€ : les frais de livraison sont de 9,90€
  3. Le montant de votre commande atteint 130€ : les frais de livraison sont OFFERTS !

 

Comment sont conservés mes produits de la mer pendant la livraison ?

Nous confions la livraison de votre colis fraîcheur à ChronoFresh, une filiale du groupe Chronopost spécialisée dans l'acheminement et la livraison express de produits frais.

Chronofresh respecte la chaîne du froid durant tout le transport de votre colis : votre colis est transporté dans des camions frigorifiques ou glacières garantissant une température de 0° et 2° durant tout le transport.

 

 

Pour en savoir plus consultez notre page Comment ça marche.

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